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つやま夢みのりがお届けするギフトセットです。どれも美味しいものばかり。一つ一つを真心こめて手作りでお届けしております。安全・安心のつやま夢みのり認証商品。11の認証審査項目をクリアしております。津山はお肉が美味しい街とよく言われます。生産者が真心込めて作った農産品をメーカーの伝承技術で素材本来の美味しさを活かしています。津山地域のこだわりの一次産品です。気候の利を活かして愛情をこめて作っています。飲んでみんちゃい、うめえで〜。地元の素材にこだわったスイーツです。ほっぺが落ちてもお許しください売れてます!8カ月間で23000本を突破。津山の新名物登場!津山餃子。津山産小麦で真心と一緒に津山の特産品を包みました。津山ホルモンうどん

ギフト

 
 

津山肉自慢セット



津山肉自慢(牛一夜干し、干し肉、ローストポーク(焼き豚)、津山ホルモンうどん、桜ソーセージ)

 ■セット内容

○津山ホルモンうどんセット/3人前
 ・牛ホルモン(80g×3)
 ・冷凍ゆでうどん(200g×3)
 ・タレ(400g)
○牛一夜干し(干し肉)
 (内容量:150g)
○ローストポーク(焼き豚)
 (内容量:250g)
○桜ソーセージ
 (内容量:160g)
 


※送料がお安くなりました。
   (岡山県内420円、県外525円
  北海道・沖縄840円)

   クール便は別途210円必要です。

商品番号 YU-3
商品名 津山肉自慢セット
販売価格 5,184円
メーカー 彩の星、日笠農産
送料区分 送料別
配送タイプ クール便(冷凍)
在庫数
ポイント 3%

数量:

津山肉自慢セット

津山を代表するお肉をセットにしました。いずれの肉も生産者が加工をしており、餌からこだわって端正こめて育てあげた逸品です。



津山ホルモンうどんセット


 津山ご当地グルメの実力を試してください

良質なブランド和牛の産地である中国地方は、和牛の放牧にとても適した気候で、津山一帯も昔から農耕用として和牛の飼育が盛んでした。食肉牛としての需要も高まり食肉加工や卸業が増える中、通常は捨てていた副産物のホルモンが、鉄板焼きのお店を中心に美味しい料理として徐々に広まるようになり、ホルモンうどんも津山の定番メニューとして定着していったのです。

ホルモンはうどんとの相性が抜群!

 

ホルモンは、「鉄分・カルシウム・ビタミン」などの栄養がとっても豊富で、赤身よりもローカロリーでヘルシーなお肉。ホルモンから出る独特な旨味がうどんの麺と絡み合い、さらに深みのあるタレとベストマッチ!ビールとの相性も抜群です!


ホルモンうどんのタレは最も重要な要素!

またホルモンうどんのタレはホルモンうどんの中で最も重要な要素・・・それが「特製」タレです。
伝統の醤油作りの技術をタレづくりに生かす。難しさはタレ自体は美味しくても実際に焼いてみると全く違う味になってしまうこと。ホルモンから出る肉の甘みであったり、野菜の水分であったりと味を変えてしまう要素は多々あるなか、いかに出来上がりの旨みを引き出せるかが秘伝です。



津山流ホルモンうどんの作り方をご紹介します。

■材料<2〜3人前>
・ホルモン      ・・・200グラム位
・うどん玉      ・・・2個
・野菜        ・・・キャベツ、もやしなどお好みで
・ホルモンうどんのたれ・・・100ml程度
・サラダ油      ・・・少々

■下準備
・ゆでうどんの場合は水にさらしてぬめりを取っておきます。
 冷凍うどんの場合は解答し、ゆでておきます。
・野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

1.フライパンを熱する

フライパンかホットプレートを高温に温め、サラダオイルを入れます。

2.ホルモンを炒める

まず、ホルモンを炒めます。焼き過ぎに注意して下さい。

3.野菜を炒める

次に野菜を加え、ホルモンと一緒に炒めます。強火で水分を飛ばします。

※火が弱いと水っぽくなるので、注意して下さい。

4.うどんを入れる

すべてに火が通ったら、火を中火にし、麺と具を良く混ぜ合わせます。

5.たれを入れる

弱火にし、たれを入れ、全体に馴染ませて下さい。お好みでたれを加えて味を調整して下さい。
※たれは絶対に入れ過ぎないで下さい!非常に辛くなります。

6.出来上がり!

きざみネギ、キムチ、七味などトッピングしてお楽しみください。

 


 


牛一夜干し(内容量 150g)

 食べて驚きと感動をおぼえる牛肉です

津山食文化で国産牛のみにこだわり、国内産天日干し塩を使用した、肉質柔らかい干し肉です。
干し肉とは牛肉を干すことにより、うま味成分であるアミノ酸が増えます。
文字通りうま味が増した牛肉をお召し上がりください。
フライパンで軽くあぶって、ワサビでよし、ゴマ油でもよし。もちろんそのままでもお肉の本来の味を味わえる逸品です。

調理はとても簡単!お好みで薬味を加えてバリエーション豊かに!

牛一夜干しの調理方法は、フライパンで炒めるだけ。とても簡単です。炒めただけでも十分美味しいですが、お好みで一味醤油、醤油マヨネーズ、おろしポン酢などでも一層美味しくいただけます。
※棒状タイプを例に取り説明しています。カットタイプは 2 をとばしてください。

■ご用意いただくもの
・彩の星の「牛一夜干し」・・・100グラム
・牛脂         ・・・1個
・きざみネギ      ・・・適量(多めがおいしいですよ!)
・ごま油        ・・・少々
.塩          ・・・少々

※決して半生のまま食べないでください。

1.自然解凍・完全解凍

牛一夜干しは冷凍状態のため、解凍が必要ですが熱を加えたりレンジでの解凍はうまみが壊れてしまうので、必ず自然解凍をしてください。
また、半解凍状態での調理は余分な水分が出てしまうのでおやめ下さい。
※お急ぎの場合は、流水で解凍すれば早く解凍できます。

 

2.食べやすい大きさにカット

おいしく食べやすいサイズは、5mm?10mmくらいです。
ご注意ください。
堅い時に切ると危ないので、完全に解凍してからカットしてください。

 

3.強火で焼く

※生でお召し上がりになる事は絶対におやめ下さい。

干し肉の調理は強火で行います。調理の時間は短いので、焼いている間はお肉から目を離さないでください。
初めての方へ!
うまくできるかどうかはここが決め手です!
1.フライパンをあたためて付属の牛脂を入れます。(お好みでゴマ脂などでもOK!)
牛脂を良く焼いて、だんだん溶けてきたら、お肉を入れてください。

2.ジュージューといい音がして、良い匂いがしてきます。
しっかりとお肉を見ながら焼いていきます。

3.見た目がカリッと焦げ目がついたら火を止めます。
あとは余熱で仕上げてください。
レアーよりもしっかり焼いた方がおいしいです。
 

4.定番!きざみネギとゴマ油

お皿にお肉を盛り付けて、その横にはキザミネギ(多めがおいしいですよ!)を置きます。
ネギに塩をパラパラと(多すぎないように)そして、風味づけのゴマ油を少々・・・
これをお肉と一緒にいただきますと、お口い?っぱいにお肉のうまみが広がります。

■こんな味もいかがですか?
・大根おろしとポン酢
・醤油マヨネーズ
・ゆずコショウ
・とろけるチーズ  などなど・・・
どんな薬味やソースでも、おいしくいただけます。薬味やレシピのほとんどは当店のお客様から戴いたアイデアです。
お客様のお好みの味を発見してみてください。







桜ソーセージ(内容量 160g)

   あっさりなのに、ピリッとジューシー

生産者自らが養豚を手掛ける津山産黒豚。きめ細やかな肉質のソーセージに紅麹を添加して、健康に配慮。
スモークソーセージの良い香りと、ピリッとした辛さがぴったりマッチ!脂っこさを感じないソーセージです。


 



津山黒豚のローストポーク(内容量 200g)

国際食肉加工品コンクール【スラバクト】で金賞に輝いた日笠農産の養豚する津山黒豚。


国際コンクールの「スラバクト」で金賞を受賞した実力。地元生産者が愛情をこめて黒豚を育てて
います。その肉質は口の中でとろけるよう。脂の旨味は格別です。



■お届けさせていただく商品についてのご説明


 

商品名

津山名物ホルモンうどんセット(3人前)

商品種類

牛肉加工品【要冷蔵】

お届け内容

牛ホルモン(80g×3パック)
冷凍ゆでうどん(200g×3)
タレ(400g)

お届け

クール便(冷凍)

原材料

【牛ホルモン】
ホルモン(小腸)
【うどん】
小麦粉、塩 ※アレルゲン品目(小麦)
【津山ホルモンうどんのタレ】
醤油、味噌、砂糖、本みりん、赤ワイン、にんにく、醸造酢、野菜、果実、ごま、ごま油、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、香辛料

※アレルゲン品目(醤油:小麦、大豆 /味噌:大豆/果実:りんご)

賞味期間

【牛ホルモン/要冷蔵】
7日
【うどん/要冷凍】
90日
【津山ホルモンうどんのタレ/要冷蔵】
1年

保存方法

要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。

製造者

株式会社 彩の星
岡山県津山市横山1126番地
TEL:0868-32-2888 FAX:0868-32-2889

 

商品名 牛一夜干し
商品種類 牛肉加工品 【要冷凍】
お届け内容

国産牛もも肉  150g

お届け

クール便(冷凍)

原材料 国産牛、塩、トレハロース
賞味期間 冷凍2か月

保存方法

解凍後はお早めにお召し上がりください。

製造者 株式会社 彩の星
岡山県津山市横山1126番地
TEL:0868-32-2888 FAX:0868-32-2889

 

商品名 ローストポーク(焼き豚)
商品種類 加熱食肉製品(加熱後包装) 【要冷蔵】
お届け内容

ローストポーク200g

お届け

クール便(冷凍)

原材料 豚肉、食塩、醤油(小麦含む)、砂糖、香辛料(大豆を含む)、リンサン塩(Na)、調味料、着色料(カラメル、アトナー、コチニール)(原材料の一部に大豆、牛肉、ゼラチン、卵、乳成分を含む)
賞味期間 製造日を含めて14日間

保存方法

要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。

製造者

有限会社 日笠農産
[本社]〒708-0011 岡山県津山市上田邑891
TEL:0868-28-2364 FAX:0868-28-2364

 

商品名 桜ソーセージ
商品種類 肉加工品 【要冷凍】
お届け内容

160g

お届け

クール便(冷凍)

原材料 黒豚、食塩、砂糖、香辛料、紅麹、酵母エキス
賞味期間 製造後 冷凍1ヶ月

保存方法

要冷凍。解凍後はお早めにお召し上がりください。

製造者

有限会社 日笠農産
[本社]〒708-0011 岡山県津山市上田邑891
TEL:0868-28-2364 FAX:0868-28-2364